对于正在减肥的人来说,午餐的选择至关重要。它不仅要提供足够的能量以维持下午的工作和活动,还要控制热量摄入,帮助达到减肥的目的。以下为你推荐一些适合减肥时吃的午餐搭配。
蔬菜沙拉是减肥餐的经典选择。可以选用生菜、黄瓜、番茄、紫甘蓝等富含膳食纤维和维生素的蔬菜作为基底。生菜热量极低,每 100 克仅含 16 千卡热量,且富含水分和膳食纤维,能增加饱腹感。黄瓜也是低热量食物,每 100 克含有 16 千卡热量,还具有清热利水的功效。
将这些蔬菜洗净切好后,加入适量的橄榄油醋汁调味。橄榄油富含健康的不饱和脂肪酸,对心血管有益。醋能促进消化,增加食欲。再搭配上一块烤鸡胸肉,鸡胸肉是优质蛋白质的良好来源,每 100 克含有约 118 千卡热量和 20 克左右的蛋白质。蛋白质可以帮助维持肌肉量,提高基础代谢率,从而消耗更多的热量。
糙米饭是全谷物食物,相较于白米饭,它保留了更多的膳食纤维、维生素和矿物质。每 100 克糙米饭的热量约为 116 千卡,但其消化吸收速度较慢,能提供更持久的饱腹感,避免在下午出现饥饿感而导致过度进食。
清蒸鱼是优质蛋白质的另一良好来源,例如鲈鱼,每 100 克含有约 105 千卡热量和 18.6 克蛋白质。清蒸的烹饪方式能最大程度地保留鱼的营养成分,减少油脂的摄入。
清炒时蔬可以选择西兰花、胡萝卜、豆角等。西兰花富含维生素 C、维生素 K 和叶酸等营养物质,每 100 克含有 36 千卡热量。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,具有抗氧化作用,每 100 克含有 41 千卡热量。清炒时尽量少放油,保证低热量摄入。
蔬菜豆腐汤是一道清淡又营养的减肥汤品。可以选用白菜、香菇、豆腐等食材。白菜富含膳食纤维,每 100 克含有 17 千卡热量。香菇含有多种维生素和矿物质,每 100 克含有 27 千卡热量。豆腐是优质植物蛋白的来源,每 100 克含有约 82 千卡热量。
将这些食材一起煮成汤,味道鲜美,热量却很低。搭配一个全麦馒头,全麦馒头是用全麦面粉制作的,富含膳食纤维,能增加饱腹感,每 100 克含有约 252 千卡热量,但比普通白馒头更健康。
总之,减肥午餐的关键在于合理搭配,保证蛋白质、碳水化合物和膳食纤维的摄入,同时控制热量。希望以上这些午餐选择能帮助你在减肥的道路上取得更好的效果。
江嘉义 副主任医师 | 安徽省第二人民医院
江嘉义 副主任医师 | 安徽省第二人民医院
江嘉义 副主任医师 | 安徽省第二人民医院
张树卿 主治医师 | 安徽中医药大学第一附属医院
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